吃货们,呼伦贝尔各类美食等您来!
●手把肉：
手把肉是呼伦贝尔草原蒙古、鄂温克、达斡尔、鄂伦春等游牧、狩猎民族千百年来的传统食品。即用手把着吃肉之意。羊、牛、马、骆驼等牲畜及野兽的肉均可烹制手把肉，但通常所讲的手把肉多指手把羊肉而言。
手把肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。常年似乎已形成这样一种概念，即到草原观光旅游不吃一顿手把肉就算没完全领略到草原食俗风味和情趣，虚此一行。
带骨的羊肉按骨节拆开，放在大锅里不加盐和其他调料，用原汁煮熟。届时，一手抓羊骨，一手以蒙古刀剔下羊肉，蘸上调好的作料，唇齿留香，绝对的好味，绝对的记忆深刻。
●美味烤全羊：
烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《达斡尔蒙古考》中载道：“餐品至尊，未有过于乌查（即烤全羊）者”。烤全羊蒙语称“昭木”。据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可或缺的一道美食。
以前，烤全羊只供蒙古贵族享用，一般牧民根本吃不到的。随着历史的发展和蒙古族人民生活水平的提高，烤全羊的方法也更加讲究……选用1-2岁的内蒙古白色大头羯羊，经过宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、调味后，再上架用炭火慢慢烘烤，成品色泽黄红、油亮，皮脆肉嫩，肥而不腻。
●奶茶：
是蒙古民族传统的热饮，由砖茶水加鲜奶熬制成。喝时通常要加少许盐,还可以加黄油，泡炒米和奶制品食用，可终日饮用。
奶茶有暖胃、解渴、充饥、助消化的功能，既可代汤下饭,又可待客。呼伦贝尔比较有名的奶茶店是诺敏塔拉奶茶，特色是锅茶。
●奶皮：
是蒙古草原传统的一种奶食品。制作时，将新鲜牛乳倒入锅内大火加温，使其沸腾，并慢慢减弱，同时不断翻扬，直至乳液面产生大量泡沫，熄火冷却后经12小时放置，乳液表面形成一层厚厚皮膜，挑起阴干，即成奶皮。奶皮含有丰富的营养，所以非常珍贵。
_____吃货们,呼伦贝尔各类美食等您来!
推广信息
当前位置: 
关键字：
辽公网安备 21020202000115号