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一边看书一边大吃,全世界好吃的书店美食就在英国
时间:2018-06-14 14:04 来源:未知 作者:青酒 点击:
一边看书一边大吃,全世界好吃的书店美食就在英国
 
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    书是人类的精神食粮,但总归不能当饭吃。不过,有这么一家书店,不仅为你提供精神食粮,还满足你的口舌之欲。
 
    位于伦敦诺丁山的厨师书店被誉为“全世界最好吃的书店”,出售超过8000本与美食有关的书和食谱,还每天举办不同主题的烹饪工作坊和试吃活动,让你读万卷书,吃万国菜,身心都满足。
 
    英国菜以不好吃著称,英国人以不善烹饪闻名,然而这并不代表伦敦没有好吃的。
 
恰恰相反,伦敦是最有可能吃遍世界美食的城市。在这个国际化的大都市,30%人口为外来移民,他们不仅带来了300多种语言,也带来了自己国家的美食。
 
书店成红娘
英国人也乐于品尝各国风味,有一位名叫黑蒂的女人,爱吃爱到开书店,不卖别的,专卖食谱与美食文化书。
 
黑蒂既非厨师也非专业书商,而是一名护士。1983年,她创办厨师书店,致力于收集从世界各个角落搜集来的食谱。有福的不仅是伦敦的读者,黑蒂乐于向世界各地寄售食谱,有求必应,随之也把书店的美名“寄”出了英国。
 
2001年,黑蒂退休,移居意大利托斯卡纳从事烹饪主题旅行业,把书店交给跟她一样热爱美食的埃里克和罗茜夫妇。要知道,厨师书店可是他们的红娘,法国厨师埃里克在这里遇上在店里工作的罗茜,决定加入书店,最终进入罗茜的人生。
 
 
    书架上书籍根据美食品种分类,甜点、汤羹、主食、肉、蔬菜、酒水等分别各占了一到两个书架,还有关于美食的社会学、历史学、营养学、饮食养生书籍和美食小说。
 
    另一部分书架,则按地区菜系分类,其中自然少不了中国菜,占据了大半个书架。
 
    不过,这里介绍中国菜的书籍多为洋人所作,其食谱也是为洋人量身定做的,完全没有“盐适量”、“翻炒片刻”这种让洋人束手无策的模糊说法,配料分量全部精确到毫升和克,烹调时间也精确到分钟。
  
    而且,考虑到中国菜对洋人来说难度很高,好几本书都冠以“简单中国菜”之名,以便热爱中国美食的厨师们循序渐进。
 
 
    至于英餐的恶名,即便英国人也常常以此自嘲,心底里还是很敝帚自珍的。进入书店,首先看到的就是英餐书架。
 
    炸鱼薯条(Fish and Chips)是英国国菜,对英国的意义等同于火腿之于德国、批萨之于意大利、寿司之于日本。英国人自认为英式薯条比麦当劳肯德基的美式薯条好吃得多,粗,嚼起来带劲。
 
英国人不仅在行动上捍卫炸鱼薯条,还把国菜上升到文化层次,对其进行社会学研究,比如说摆在架上显目位置的《炸鱼薯条与英国工人阶级:1870-1940》。
 
 
大厨驻店检验食谱
    书店最里边,是厨师书店最著名的“检验厨房”。食谱不是一般的书,阅读食谱并不只是为了精神享受,更是为了指导实践。
 
    为了帮读者检验食谱是否实用,1994年,厨师书店开辟“检验厨房”(Test Kitchen),每天从书店出售的食谱书中选出一条食谱做菜,给摆在书架上的书带来了生命。
    “检验厨房”的多位大厨如今都成了英国知名厨师。第一任厨师Annie Bell成了美食作家,第二任厨师Clarissa Dickson Wright则吸引到美食节目主持人,把厨师书店搬上了电视。老板埃里克夫妇也骄傲地声称,“检验厨房”是书店成功的秘诀。
 
    “检验厨房”的菜天天不重样,由驻店大厨根据架上食谱和菜市场的当季食物决定当天菜式,而且菜式不提前安排,顾客只有亲自前往,才能知道当天能吃到什么菜。
    5磅两道菜(前菜、主菜),7磅三道菜(加甜点),这个价格在伦敦可算是超值。随后,驻店大厨会把自己的心得和顾客评价写成食谱点评。
 
    厨师书店从1995年起出版点评书,至今出了三本,声称75%的食谱都经得起考验。更刺激的是,“检验厨房”不接受预订,先到先得,售完即止。来源:骆仪
 
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