大连槐花忆:采槐花、吃槐花的青葱岁月

原标题《舌尖上的槐花》
  槐花忆

  不知你是否有相同的感觉，当某个季节，你路过某条小巷，嗅到某种味道，记忆里总会翻涌起一些美好回忆，那些积累在童年，沉淀在青年，遗忘在中年却回想起在老年的经典回忆。比如，记忆里五月里的槐花，一串一串，白瓦瓦的一片一片，素洁静雅，清香袭人……不由得让人忆及少年往事，重新回到那个采槐花、吃槐花的青葱岁月。

  既然花香迷人，那就让我们一起，在这个春光明媚的日子里，重温记忆里甜丝丝的香味儿。本期槐花忆，探寻你我心中，最香甜的记忆。

  小时候我家住在岭前，由于靠山近岭，山岭上又以槐树为多，每当槐花盛开之际，我们就有一种“近水楼台先得月”之感。那漫山遍岭的槐树毫无保留地展示其独有的魅力，那槐香更是尽情地四处飘散，大有一股不醉人不罢休之势。而当时作为中山区解放路两侧的行道树，槐树尽管树冠不够整齐，却也各展风姿，争先挂上一串串珍珠似的槐花，那香气更是近距离地穿窗越户，毫无遮拦地沁人心脾。

  边摘边生吃

  味道是无比甜香的

  槐花最原始的吃法就是生吃。我家院子里有两棵槐树。我们采摘槐花一般有两种方法：一是爬树，这个任务就交给了我弟弟。他腰上捆个布袋，骑在树杈上，捋下的槐花装满布袋就够我们姐弟一顿吃的了。另一种方法是用自制的工具——长竹竿一头绑个铁弯钩，看准了一串槐花用钩子勾住，双手扭转竹竿即可收获了。这个一般我来做。有时忍不住了，就边摘边生吃，味道是无比甜香的。

  我刚参加工作的那年，我校有个从庄河调来的主任。有一次他在全校总结大会上说：“有些通穴（同学），桑（上）课精神透（头）不够，一下课就偷摸地去扒溯（爬树），用馊（手）去够槐溯花乞（吃）。”他那浓重的方言使大家忍俊不禁，也更加关注学生爬树摘槐花的事情。虽然已经过去许多年了，每当想起我还是感到生动有趣。

  槐花当食材

  做法是没有固定套路的

  槐花当食材，做法是没有固定套路的，可以任意搭配。最常见的是用来包包子、饺子、做菜饼子、做汤等。我们很小的时候就失去了母亲，因此，大姐当家。她把洗净的槐花拌上苞米面，加点盐和葱花烙成槐花饼，吃起来又脆又香。只是，苞米面有些粗糙，烙饼不成块儿。邻居大婶指导我们在苞米面里面掺点儿糯米面，用开水烫一下，再拌上洗净的槐花蒸着吃，因为又粘又甜，我们把它叫做槐花糕。

  我一个同学的妈妈炒的槐花菜，是我这辈子吃过的槐花食物中的极品！这道菜是把洗净的槐花用苞米面干拌后，加上切成小段儿的香葱和盐，待猪大油热了之后，用葱蒜爆锅，然后大火爆炒，真是香上加香、香中有甜，极为可口又别有风味。至于凉拌槐花，用料简单，加点醋即可，吃起来甜酸爽口。

  在那“瓜菜代”的岁月里，槐花比起“人造大豆磷脂”“小球藻”“菠萝叶子面”等已是上等食材了，在解决饥饿之困中功不可没。即便在物质丰富的今天，偶尔做上几样槐花食物，也会令人口舌生津，念而不忘。