泰国美食攻略—Sukhothai泰国餐厅

    说起赴一场泰宴，心中便孵出了雏形，嘴里总能念叨出几种香料的名字，脑海中缓缓浮现出鲜艳的颜色和那慢悠悠的小调和舞姿。朋友总说，最爱不释口的永远是那碗酸辣够劲的冬阴功汤，趁热喝下全身都通透了。从最初的不习惯到最后的贪恋，也许这正是泰餐的迷人之处。然而每个人都了知的美食赘述过多倒显乏味，在“SUKHOTHAI”泰餐厅，品尝一些新鲜的菜式，未免不是一次激动人心的探险。

 

    “SUKHOTHAI”泰餐厅深藏在一条幽径侧旁，古朴的建筑将过去的岁月与文化呈现于每一个细节之处，小路旁的树木半遮着天空和餐厅的屋顶，夜晚柔和的灯光与之相称像是来到了一个幽静的小镇，全然忘记自己依旧身处沙漠之中。月色下树叶闪着银色的光亮，再有美食美酒为伴，或许你会在心里对自己说，这就是生活。屋内则是另一番天地，歌舞升平，灯光摇曳。而对于菜品本身，厨师是下了一番功夫的。精致的摆盘，经繁杂工序调制出的酱料，加之传统的餐具及优雅贴心的服务，总之一定会有一个让你爱上的理由。

Sukhothai salad 招牌沙拉

 

    有了特别的食材，自然味道也令人期待。这道招牌沙拉在入口的瞬间已惊艳四座，柠檬草香料味的突出，让平淡了许久的味蕾有了新鲜的冲击感。而最佳的搭配往往是水与火的即视，其中扇贝与黄油，辣椒与柠檬酱的浑然天成才成就了其整体的饱满。香葱是必不可少的，这并不妨碍对它的味道判别，所有的食材如同一场夏日的酣畅淋漓，只需要一次的尝试，便在脑海中永久的储存了。

Cho muang sai kai 鸡肉糯米饺

 

    经过一道赞誉颇多的沙拉开启了食欲之门，这款“鸡肉糯米饺”可以使食客正式进入用餐状态了。究其外观，紫色的糯米雕花倒有几分粤式点心的意味，辅以绿色芭蕉叶为莆垫底座，更显诱人。其馅之饱满，鸡肉与糯米混合的香味在口中四溢，可谓美食之美，色香之合。作为餐前小点，因此也只是稍作品尝，以免过早饱腹。毕竟除了满足最基本的食欲之外，还需同好友一同在品其味，观其相中享受一餐的乐趣。

Ped rad sod nam makham酸角酱鸭

 

    你或许对泰餐中的诸多香料早已耳熟能详，比如香茅、罗勒、咖喱等等。而酸角却是最容易被忽略的，作为厨师最为宠幸的食材元素之一，在许多特别的菜品中均有涉猎。比如这款“酸角酱鸭”，酸角自身的独特酸味同精心选制的鸭胸肉的融合，称得上是经典之作。将鸭胸肉腌制入味后过油炸制，此时外脆里嫩，淋上餐厅秘制的酸角汁混合入味，醇香中过滤出一丝酸甜，确为不可错过的出品。

Pla sam-rot 泰式炸石斑鱼

 

    菜品的精良除了食材的考究之外，最精华的部分莫过于秘制酱料。对于石斑鱼的吃法，始终分为两派，一蒸二涮。然而“SUKHOTHAI”餐厅另辟蹊径，将其炸制而成，因此对于火候的把控以及时间的衡量要求极为精准。石斑鱼本身肉质鲜美细嫩，素有“海鸡肉”之称，由此备受推崇。一道菜品的研制需要多面考量，营养价值及口感多被重视。在将其炸至金黄后，辅以厨师自制泰式辣酱，瞬间又回到了泰餐的本真，鲜辣适口，令人回味。

Crepe morakot  椰香冰淇淋&芭蕉奶饼

 

    一家优秀的餐厅必然要有一道抓得住客人胃口的甜品，饱餐过后的清新会使食客的满足感与好感倍增。不同于西餐甜品的甜腻，因为有了植物的加入而有所不同。泰国喜用天然食材，芭蕉叶一度被泰国人广泛利用。将其作为甜品的主要元素则是最具泰式风情的发明，味甘而清香，且清热解毒，适宜热带地区食用。在Crepe morakot中，芭蕉奶饼中和了椰子冰淇淋的寒凉，同时将甜味达到适中。甜品就好比厨师倾其内心最柔软的情感所做出的食物，是温柔的，美好的。

 

    歌声还在耳边盘旋，舞者随着旋律的小调跳着倥舞，好似一种古老的仪式传达着神秘。侍应生低声与食客探讨着桌上的食物，露出满意的笑容。我们已经满盘皆空，却无意离开，大概是太过放松，还想再贪心的停留片刻。

——泰国美食攻略—Sukhothai泰国餐厅