台湾最棒的伴手礼之：茶叶王国的茶叶篇

　　　　台湾素有“茶叶王国”的美称，地形、气候皆适宜茶叶生长，所生产的茶叶质量上佳。在台湾可以买到的茶叶品项众多，其中以文山包种茶、冻顶乌龙茶、白毫乌龙茶和铁观音为台湾茶叶四大主流，可以作为选购时的参考，另外阿里山高山茶以及日月潭红茶也都是不错的伴手礼选择。　

　　　　文山包种茶

　　　　香气清扬含苞待放的“青春少女”文山包种茶属轻发酵茶类，外观呈条索状，色泽墨绿。世界上没有一种茶类像文山包种茶如此讲究香气品质，这种茶可以号称是世界上最讲究香气品质的茶类。文山包种茶的加工，不论从加工层次或手法来论，它就像呵护情窦初开的少女，极尽温柔体贴，小心翼翼。由于轻发酵茶，文山包种茶大部分的成份也未氧化，所以风味比较趋近于绿茶，而介于绿茶与冻顶乌龙茶中间。

　　　　典型的文山包种茶特征是:第一香气一定要清扬，带有明显的花香，第二滋味要活泼甘醇，第三茶汤要呈亮丽的绿黄色。总之，如果您想要有那种一下子就令您飞扬奔放、激越愉快的感觉，那您就该喝文山包种茶看看。　

　　　　冻顶乌龙茶

　　　　风韵十足妖娆妩媚的“窈窕淑女”冻顶乌龙茶的发酵程度较文山包种茶稍重，外观呈紧结墨绿之半球状，加工过程繁复精细，极耗人力。与绿茶和文山包种茶比较，冻顶乌龙茶的加工层次和加工手法相对较世故成熟许多，发酵程度已达30%左右，所以呈现较成熟也世故和矫揉虚情的风味。典型冻顶乌龙茶的特征是喉韵十足，带明显的人工焙火韵味与香气，饮后令人回味无穷，宛如窈窕淑女之情深意长、风韵绵延。　

　　　　白毫乌龙茶

　　　　白毫乌龙茶便是一般所称的东方美人茶，是台湾独有的名茶，又名膨风茶，白毫乌龙茶名称是因其外观白毫显著而来，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也有些多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。　

　　　　铁观音

　　　　铁观音是乌龙茶的一种，原产于福建安溪县，既是一种珍贵的天然茶饮，又有很好的美容保健功能。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，且被认为是中国十大名茶之一。在台湾，铁观音茶则是指一种以铁观音茶特定制法制成的乌龙茶，所以台湾铁观音茶的原料，可以是铁观音品种茶树的芽叶，也可以不是铁观音品种茶树的芽叶。　　

　　　　购买茶叶小提示：　　

　　　　现在，开始盛行品茗原装的台湾茶。制假贩假的人开始大肆活动。很多地区根本没有原装的、真正的台湾茶，都是福建产的茶叶冒充的。但是，售价是台湾茶的价格来欺骗消费者。　　

　　　　区别:　　

　　　　第一，包装。正宗台湾原产地茶，是极厚的铝制包装袋150克或250克的固定包装。这种包装袋国内没有，有的是极薄的(几乎能见光)。　　

　　　　第二，规矩的台湾茶商，会提供进口的报关单。　　

　　　　第三，口味。台湾茶和福建茶差的别非常大。台湾茶可以冲七，八泡以上，不论泡的时间长短，即使是泡一天也不变色不变味，依然香味纯正。福建产的茶叶就不行了，泡的时间长了就变色变味，也冲不了几泡就没有香味了。

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