台湾夜市摊贩虽然对于经济成长帮助不大，却可以减少失业人口与维系小型企业的生存。夜市摊贩的经济角色在经济不景气时尤其明显。

牵动台湾内需产业结构至巨的两岸服务贸易协议，因为适用行业高达191项，引发各行各业的多空大争辩，甚至引发了318太阳花学运争议迄今未休，何时能化解不得而知。这个协议，对台湾内需产业来讲，到底是毁天灭地的灾难将至，还是大陆让利后庞大的商机可得，因为多空交杂、利弊兼俱，极其复杂，恐不是台湾经济主管机关20场公听会或几百甚至几千页的沙盘推演、评估报告，就说得全、讲的明，但台湾人民也无需过度反应，台湾这块宝岛，处处蕴涵展现了它独特的经济生命力。尤其在台湾地区各大夜市更是展露无遗。

 

        台湾夜市文化弹性、灵活及创新多元化，有传统地道口味或要尝鲜、尝新都能给予最大满足这是台湾夜市最迷人之处。有人说，台湾的经济成长率不止2.82%(2014年台湾政府预测)，应该要高估才对。伴随着经济低成长及高失业4.09%(2014/2)，地下经济活动正方兴未艾。

 

        全球景气持续低迷，连带影响台湾对外贸易依存度颇高的内需经济活动，加上台湾厂商生产成本相对地高，企业因而纷纷到成本较低廉的大陆地区或新兴东南亚各国设厂，使失业人口随着厂商关闭、外移而节节升高，为台湾原本遭受国际景气低迷所导致的生产活动迟缓，更增加了许多阻力。

 

        地上经济(合法经济活动)的衰退所造成的工厂倒闭、员工遭解雇，使这些原本因属于地上经济的商品及劳力转为地下经济活动。例如：工厂倒闭后所出清的商品可能流落到夜市摊贩等。地下经济涵盖项目多、范围广，不容易正确衡量产值。“不报税”的地下经济，包括自给自足或不上市之经济活动、自建工程、摊贩、地下工厂和其他各类服务业等，而以夜市摊贩为地下经济中最活络的交易活动。

 

        台湾观光局2013年7月15日公布2012年来台旅客消费及动向调查，在来台满意度调查方面，以大陆游客整体满意度达98.1%最高。大陆团客最爱购买珠宝、玉器，其次为台湾名产或特产，多以高消费产品为购物重点。 陆客游览的景点中，人数最多的前3名依序为夜市、台北101和故宫博物院。其中以士林夜市最多，六合夜市居次。

 

        为了了解基层经济活动，每5年台湾行政院主计总处都会走访全台进行“摊贩大调查”，目前的数字发布于2008年，让外界得以略窥夜市脸谱4.5万个摊位和运作的真相。统计显示2008年，全台摊贩贡献了新台币5,081亿元的营业收入，占当年台湾GDP的4.1%;其中食品摊贩的营收高达8成、4,064亿元，占当年全民食品消费1兆7,931亿元的22.6%。

 

        其次，2008年全台摆摊维生者共有47万2,700人，5年来增加了2.8万人，占总就业人数4.36%。这些早出晚归的劳动者中，自己就是老板并另有雇请员工者(3.49%)和没有雇人的自营工作者(61.9%)最多，合计高达65.4%，帮忙家里生计者占30%，为受雇员工者仅占4.5%;若仍以14.8%的占比来估算，在夜市讨生活者约有7万人，这是夜市强大的经济功能。

 

        就是如此，要能在夜市站稳脚跟、扬名立万并非易事，特别能在夜市见识到台湾旺盛的地方经济力与竞争力。在笔者附近自强夜市的烤肉串店是出了名的，最近清明连假晚上8点半经过摊前排队人潮，看见叫客人取肉串的叫号机已到170号，但往旁一看等拿肉串的号码牌却已排到300号以后，心中好奇问老板这要等多久啊，老板头也不抬的回答3个小时吧，笔者两岸各地跑，去过夜市几多，也没见识过要等3个小时的夜市小吃。

 

        说着说着，老板还不忘对其他还在排队的客人喊说，“现在要等3个小时ㄡ”，只见有些客人瞪大了眼睛，只好把挑肉串的盘子放下走人。不只这一家，还有卖“烧番麦(玉米(2353, -3.00, -0.13%))”的、卖棺材板、卖现榨果汁的摊位，也是整晚排队长龙人潮不散。

 

        看完此次服贸争议，有大陆朋友常问笔者台湾的竞争力在哪里?或许，就在发掘台湾各地、各行业更多的“排队3个小时”经济学里吧。

 

        台湾夜市摊贩虽然对于经济成长帮助不大，却可以减少失业人口与维系小型企业的生存。夜市摊贩的经济角色在经济不景气时尤其明显。大部份从事摊贩工作的原因，夜市摊贩无就业门坎，且提供了一个较一般工作机会更好的收入。对许多有高企图心但又苦无资金的人说，夜市摊贩生意更提供了一个加速累积资本以及提供创业的机会。

 

        在现今网购事业、大型贩卖场及强势连锁便利店夹缝中生存的夜市，因其小规模的经营方式一直被视为“非正式经济”的一部分，但今天夜市的“聚众╱集客”能力已让人无法忽视，它是失业人口的基层就业安全瓣，张起社会稳定安全网，它的兴衰牵动了台湾无数小企业的存活，更是台湾民间竞争力的创业磨剑场。