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西安，联合国教科文组织1981年确定的“世界历史名城”，是中国文明和中华名族的发祥地，历史韵味十分浓厚，曾经是13个王朝在此建都，“西有罗马，东有长安”，西安是东方文明的中心。历史、文化、经济的发展，饮食上也是颇为吸引人的。从封建时期发展到现在，饮食也是一种文化，承载着中国文化与习俗的传统因素，不断的流光溢彩，吸引你我。

1、biangbiang面：
为什么会有这么奇怪的名字呢？是因为不管是下锅、搅拌还是吃的过程，都会发出一种吧唧吧唧的声音，所以称之为biangbiang面。陕西十大怪中就有其中一怪：苗条像裤袋，说的就是油泼辣子biangbiang面，是一种款面条，如果您偏爱龙须面，那这一款可能就不太适合您了。里面葱花香菜缺一不可，面条劲道回味无穷。主要是以香辣为主。

2、西安凉皮：
吃过各种各样的的凉皮，今天就带你吃一下真正的西安凉皮。西安宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一，酸甜辣口味可以根据您自己的口味来定。

3、西安羊肉泡馍：
羊肉泡馍尤以西安最享盛名。由两部分组成，一是羊肉，一是泡馍。它烹制精细，香浓纯粹，肥而不腻，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。

4、西安刀削面
西安是面食之乡，西北人以面食为主，刀削面最有名，刀削面最典型的特点就是中厚边薄，吃起来口感好，入口滑，多汁，老少皆宜。有点像小鱼的形状，是厨师一定、点一点用刀削而成的，口感特别好。但是您需要注意：肥胖人群是不合吃肥膘肉卤汁的刀削面。

历史、文化、经济的发展，饮食上也是颇为吸引人的。从封建时期发展到现在，饮食也是一种文化，承载着中国文化与习俗的传统因素，不断的流光溢彩，吸引你我。

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