2019年春节甘肃美食有哪些？“陇原美食”吃起来！

  说起甘肃美食，兰州牛肉面总像个美食门槛一样横在那里，让你不吃一碗牛肉面就进不了甘肃美食的门。那么，先从沿黄四市州特色美食说起，兰州除牛肉面外，还有甜胚子、酿皮子、灰豆子、热冬果等都是做工独到、声名远扬的特色美食。白银主推靖远羊羔肉、酸烂肉、一窝丝等特色美食，特别是靖远羊羔肉具有温中补气、健胃益肾之功效，已走出靖远成为华夏饮食文化中的一朵绚丽奇葩。

  临夏则以东乡手抓和河沿面片等为主，东乡手抓是临夏颇具代表性的一道名吃，已有上百年的制作历史，有言是“说起手抓，想起临夏”，“客人来了，不吃顿手抓，枉来临夏”。甘南则以酥油茶和藏包等特色美食最为独特，甘南藏包作为藏族人民招待远方客人的美食，因其制作食材和风味贴近草原风情而显得独树一帜。悉数河西五市的特色美食，酒泉以清炖黑河鱼、糊锅和敦煌驴肉黄面等特色美食为主，“糊锅”是酒泉最具代表性的小吃，其味鲜香，突出了姜与胡椒的辣味。

  嘉峪关以嘉峪关烤肉最受欢迎，嘉峪关的羊喝的是祁连山融化的雪水（矿泉水），吃的是遍布戈壁滩的骆驼草（中草药），这里的牛羊肉肉质鲜嫩，入口无渣，没有膻味。张掖则以烤全羊、炒拨拉、沙枣金蹄卷、炮仗、牛肉小饭等美食最具特色，裕固族烤全羊是在春节期间接待贵客的一道名菜，外表金黄油亮，内部肉绵软鲜嫩，选用的是1—2岁的羯羊，经过多道工序后调味挂入烤炉内，封住口用慢火烤成熟。烤全羊做好后，全家人和亲朋好友围坐在一起，主人按羊的不同部位把羊肉卸成大块架子，分别献给不同身份、辈份、年龄的亲戚和来宾。

  金昌则以七彩饺子宴、羊肉垫卷子为主打美食，七彩饺子宴是以“紫金花城浪漫金昌”为主题，选用上好的面粉和馅料，将蔬菜、水果还有花卉的汁儿融入面粉里，再分别加入不同馅料，包制出形态各异的饺子，造型栩栩如生且颜色讨喜，七彩饺子宴的七种色彩因为都是从纯天然植物中提取，让人看得欢喜、吃得放心。

  武威则以三套车和武威面皮等特色美食备受游客青睐，三套车是指茯茶、行面、腊肉三样食品组合起来，如三驾马车一样缺一不可。对于陇东南五市而言，天水以呱呱、浆水面、酥圈圈、天水暖锅等美食为主，特别是天水呱呱是一种传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食”，以其“香、辣、绵、软”享誉全国。定西则以陇西腊肉和酥食为主，陇西腊肉历史悠久。猪肉的肥瘦肉相间（俗称五花肉），且带有药性，滋味纯美。

  陇南以棒棒面、洋芋搅团和油面茶等为主打美食，洋芋搅团以玉米面搅团最为常见，兼有荞麦面搅团、洋芋、杂面搅团等多种形式，深受外地客人喜欢。平凉则以静宁烧鸡和锅盔等特色美食享誉陇上，静宁烧鸡是以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻而驰名甘、陕、宁等省（区）。

  庆阳则以土暖锅和饸饹面等美食最为著名，庆阳暖锅经过特殊的用具（最好是砂锅暖锅）和木炭火的加热，会有一种天然食物的香味；一般通常都是春节期间才吃暖锅，或者自家人享用，或者作为迎宾待客的美食。

  除此之外，甘肃著名特产主要有兰州百合、洮砚、陇西黄芪、岷县当归、陇西白条党参、瓜州蜜瓜、花牛苹果、苦水玫瑰、安宁白凤桃等。春节来甘肃过大年，特色美食应有尽有、流彩飘香，舌尖上的甘肃一定会让您满意而来、尽兴而归。

（文章来源甘肃省文化和旅游厅）

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