厦门都有什么好吃的食物和特产！

厦门都有什么好吃的食物和特产！
联系电话：0411-39567988

除了游客好奇厦门到底有什么好吃的，本地人也想知道祖辈口中的老味道到底是什么。网上最不缺的「厦门攻略」就是关于美食的，而上千个版本的“必吃推荐”大多只是作者个人偏好的叠加，极少站在旅行者的角度去给出合理的引导。这篇攻略专为这样的你准备，告诉你什么必吃，什么要慎重选吃，让吃货不虚此行，甚至带朋友去也很有面子。


第一站：必吃的闽南老味道
光有闽南特色还不够，口味也要全国皆宜

Top 01. 沙茶面：把汤喝光才肯罢休
厦门沙茶面是本地虾面和印尼沙茶酱的混血儿，伴随南洋华侨归乡而兴起，成为闽南人最日常的食物。汤头浓醇，有花生酱和鱼虾的干香，碱水圆面劲道入味，加料选择丰富（各种海鲜/素食/猪杂/卤味），容易吃出大号的满足。

Top 2. 姜母鸭：闻到都觉得赚到

来厦门怎么能错过下饭之王——姜母鸭。姜母就是老姜，鸭使用百天以上的低脂番鸭。
加入二十多位药材香料，淋上米酒和麻油，一口身经百战的老砂锅在火上慢炖，让鸭肉鸭骨酥烂入味，最后连姜都好吃，是温而不燥的药膳美食。

Top 3. 鱼丸汤：汤鲜丸Q每颗不同味道
厦门鱼丸大多是包心丸，用汤奉上。鱼丸外表是鲨鱼糜，内陷是调味的猪肉蓉，咬破会有肉汁蹦出。好的店家会开发出丰富的口味，比如虾仁/蟹黄/墨鱼/鱼卵/香菇/肉蓉，甚至创新的海藻、芝士等等，永远可以对下一颗抱有好奇。

Top 4 扁食：千锤百炼的娇嫩肉糜



厦门本地人早餐之选。你是不是翻着白眼心里嘀咕“大老远来厦门你让我吃馄饨？” 它看似只是全国通用食物，但厦门扁食的皮和馅儿都是有闽南独特味道的。陷是猪后腿打成的肉糜，看似普通的一小勺，细腻度却与手打肉丸不相上下，猪肉纤维都不见了，咬下去紧实鲜美，咀嚼声也好听。

Top 5 花生汤：清爽香醇的甜美

一道简单美味的甜品，闽南几乎家家都会做。花生下锅熬煮之前，要经历祛衣、晾晒，和长时间的浸泡，所以店家门口常常摆有一筛筛的花生仁，排排晒。
恰到火候的熬煮，让花生一颗颗漂浮在水面，绵而不烂，清爽香醇。不喜欢花生、甚至不太能接受甜味蛋花的人喝过都赞不绝口。

Top 6. 虾面：吃出红彤彤鲜滋滋的老传统
 

虾面是厦门沙茶面的前辈。过去闽南人在立夏的中午煮它来进补，认为吃了虾面就会像熟虾的颜色一样红光满面，精神焕发。
用炒熟的虾头和虾壳熬汤，逼出红彤彤的虾油，最后放入小颗的墨鱼丸和金门狗头虾（比大虾要鲜甜）。泡在这样的汤里，豆芽和碱面都超级入味。

这几样是去厦门必吃的也是最好吃的食物哦，接下来我们会讲一特色的食物哈！
相关链接【厦门比较有特色的食物是什么】

 

————厦门都有什么好吃的食物和特产！
联系电话：0411-39567988