邮轮上的饕餮盛宴 你能控制好口水吗？邮轮上的美食

邮轮上的饕餮盛宴 你能控制好口水吗？邮轮上的美食

邮轮旅游电话：0411-39836599/39622688/39563788 微信：2993931259

 

    美食，作为邮轮旅行最重要的部分，怎么能少了呢？自助餐，主餐厅，付费主题餐厅等等，这些富有仪式感的西餐，瞬间让你的逼格提高了很多。但是作为一个从小坐在大圆桌，一双筷子搞定一桌美食的中国人，对于西餐的了解，可能真的停留在“必胜客”或其他快餐似的牛屋。
 

 

   西餐，是中国人对欧美菜肴的总称,常指以法国,意大利,美国,英国,俄国为代表的菜肴,同时一些欧洲其他各国的菜肴也很著名,并有着自己的特色。现代西餐是根据法国、意大利、英国和俄国等菜肴传统工艺，结合世界各地食品原料及饮食文化，制成富有营养、口味清淡的新派西餐菜肴。
 

 

    由于饮食文化和习惯的不同，西餐与中餐在菜品的分类，菜单的安排，上菜的顺序以及用餐礼仪上有很大的不同。
 

 

开胃菜

   西餐的第一道菜是前菜，头盘，也称为开胃品，是为了引起对主菜的食欲而制作的小吃，有开胃和刺激食欲的作用。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。常见的开胃品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等。 
 

 

汤

   与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤和浓汤两大类。清汤是除去了脂肪的牛肉加入蔬菜炖出来的汤。浓汤是加入精麦粉、黄油、奶油、蛋黄等制成的。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。 

 

副菜和主菜

      鱼类及海鲜水产类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。当然有些简餐也会将鱼类并入到主菜中去。

      肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉（venison）等野味也归入禽类菜肴。

 

蔬菜类

      这里把蔬菜类的菜肴单独罗列出来是因为很多人分不清蔬菜在西餐中所扮演的角色。蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜。一些熟食的蔬菜，如花椰菜、煮菠菜、菜花、炸土豆条，通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。

 

 

      还有一些蔬菜是单独装盘上桌的冷菜，这类蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉，主要目的是与肉类食物保持营养平衡。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等搭配沙拉酱制作。

 

甜品和饮料

      西餐的甜品是主菜后食用的，有有助于消化与解油腻的作用。通常样式精美，是厨师精湛技艺的体现，也是一种艺术的表现。如果说开胃菜相当于一本书的前言或者导读。甜点则相当于这本书的后记西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。西餐通常将热饮放于最后，帮助消化。最正规的热饮是红茶或什么都不加的黑咖啡。
 

 

    其实，西餐进入到中国也要进行改变，来迎合中国人的就餐习惯。就比如大部分中国人会将沙拉当做前菜，将所有的肉类菜品都当做主菜。邮轮上的美食绝对能满足你。
 

邮轮旅游电话：0411-39836599/39622688/39563788 微信：2993931259

——邮轮上的饕餮盛宴 你能控制好口水吗？邮轮上的美食