云南美食介绍:餐桌必出现的美食乳扇

　到云南旅游，品尝当地特色美食风花雪月的大理成就了几代传奇的国王，也留下不少与爱情相关的传奇故事。洱海的这头和那头分散着不同的美味，然后不约而同的聚集到古城来，为世间人提供方便的鉴赏。从用料简单的砂锅鱼到辣椒飘香的海稍鱼，或者是凉鸡米线，大理的美食都力图用最本地的材料烹饪出最本土的味道。

乳扇过油，金黄香脆

　而有一种来自北方做法的食物，却被世代保留下来，最终变成了大理独有的美味。乳扇，扇状的乳制品，制作方法比想象中的要繁琐，通过发酵、加热、揉搓，牛奶奇迹般的变成了一个可以捏在手上的团子。此后把这个奶团子拉扯开来，缠到长竹子上晾干。

乳扇已成为大理餐桌上必定会出现的美食
 

——云南美食介绍:餐桌必出现的美食乳扇