张家界特产之板栗、尖栗、大仿栗

   板栗与尖栗(俗名“漩栗”)，山毛榉科，是木本植物，主要含淀粉、糖等，在武陵源区各景区都有广泛的分布。它们是多年生落叶乔木，一般树高3至5米到10米左右。栗树春末夏初开花，夏天生长，秋天结实。果实成球形，外壳带刺，里面栗子光滑成紫色，所以农家有“娘被千针衫，儿穿紫龙袍”的谜语。板栗成熟以后，外壳便自然张开，栗子随风脱落。

如在板栗林里捡栗子，倒是一大乐趣。“白露”过后，板栗大量成熟，满树的栗球都张开了笑口，一遇到飒飒吹来，栗子便唏唏唰唰唰随风脱落，滚进山沟里或低洼处，如果运气好，可以捡到一窝一窝的板栗，有时可以捡几十斤。

    板栗生吃，也可熟食。熟食有两种食法：一是将壳打破烧吃；二是蒸煮，最好蒸鸡炖肉吃，其味甜又香。
    仿栗，属杜英科，是油本常绿乔木。它的籽含油脂很高，一般1百斤籽可以榨油50多斤，比油茶与油菜籽的出油率都高，而且油质很好。油色呈雪白，与猪板油一样。仿栗营养丰富，是猕猴最爱吃的食物之一，故素有“猴欢喜”称。

——张家界特产之板栗、尖栗、大仿栗